Посинтхан: попробовал поесть собаку в Корее

Здравствуйте!

Те, кто читал мою последнюю статью, помнят, что на прошлой неделе я дал своему товарищу выбор: или мы идем в туалетное кафе или едим собаку. Друг выбрал первый вариант, ну а на этой неделе, как раз таки опять в пятницу мы пошли есть собаку, тем паче, что пара у меня в тот день была отменена. Посему, было бы как минимум нечестно рассказать о нашем походе.

Соу, май фРендс.

Что за блюдо?

Это блюдо называется “보신탕” (посинтханг), главным ингредиентом которого является, как вы уже поняли, собачье мясо. Наверняка некоторые из вас сейчас морщатся с мыслями “как можно есть друга человека?”, но что поделать?! Если есть очень хочется, то уверяю, уплетать вы это блюдо будете по-любому, параллельно вытирая слезы. Другое дело, что нужно прямо таки о-о-очень постараться, чтобы в Корее вы были в таком диком голоде и чтобы у вас не было другого выбора.

Когда я учился еще на языковых курсах, то спрашивал об этом блюде и мясе в том числе, на что мне отвечали якобы сами преподаватели не едят, но мужья иногда нет-нет да употребляют это блюдо.

Помимо этого названия, есть еще несколько типа: “개장국”, “영양탕”, и, кажется, “사철탕”.

Свойства

Собачье мясо считается у корейцев крайне полезным. Не знаю, правда это или нет, но оно отлично помогает при туберкулезе, а также помогает поддерживать здоровье и тонус.

Хотя, знаете, корейцы в принципе убеждены, что их пища самая полезная, но я понятия не имею с чего они это взяли, ну да не мне рассуждать об этом с корейцами. Да и вообще я могу рассуждать в очень ограниченных сферах.

Общие сведения

Несмотря на то, что собака считается животным, которое живет с человеком уже долгое время, оно входит в рацион питания не только корейцев. Да вот, пожалуйста, далеко ходить не надо – Китай! Когда я в прошлом году ездил на свадьбу, то там тогда в первый раз его и попробовал. Тогда не то что блюдо было другое, но и мясо по своей консистенции тоже отличалось от того, что я ел в пятницу. В Китае оно было прям дико жесткое, а частицы мяса крепко застревали между зубов. Тем более вы наверняка видели / слышали о рынках в Китае, на которых прям продают мясо и видели в интернете фотографии, где грузовик доверху набит собаками, которых везут на убой.

Однако, надо отдать должное общественности, которые писали петиции и наводили шумиху вокруг всего этого. Но что-то я отвлекся, прошу прощения.

Так вот, собачье мясо часто входило в рацион простого народа еще во времена Чосон да и к тому же данный вид мяса можно было увидеть на рынках / магазинов. Не к ночи будет сказано и то, что блюдом 보신탕 довольствовался не только простой народ, но и даже праавитель Чосона Чонджон.

Если верить корейским источникам,  то употреблять крупный рогатый скот было не то что незаконно, но еще и не выгодно, потому что собака в поле не будет работать. Свиней же ели по праздником, поэтому источником какого-никакого белка служила собака или же курица. Особенно в годы японской оккупации.

Лучший же друг человека употреблялся в супах. То есть если в нынешнее время есть 육개장, в состав которого входит говядина, то тогда был 개장국 (cуп с собакой).

Вот это пожалуй все, что я знаю, пора переходить к походу.

В поисках блюда

Как я говорил выше, заведения, в которых можно попробовать собачатину, не будут находиться на каждом шагу, поэтому пришлось обратить за помощью к всемогущему нэйверу. В результате показались 4 заведения на станции 동묘앞, но из них реально работало / существовало только 4 . Причем первые наши 3 поиска огорчили моего товарища Иннокентия, он был очень сильно голоден и уже собирался идти в обычное кафе.

Но я такой короче ему говорю “Осталось последнее заведение, го туда. Если и там нет, то тогда идем и нормально поедим”. Я был весьма убедителен, поэтому спустя 15 минут мы стояли прямо напротив входа.

Я говорю Иннокентию “глянь, что внутри, а я пока осмотрю с другой стороны, возможно мы вышли к туалету”. Не прошло и минуты как Иннокентий смотрит на меня глазами по 5 рублей и говорит “Федь, все верно, но внутри сидят аджумахи и чистят ноги”. Секунд 5 смотрим друг на друга, а потом с гоготом такие “Погнали есть!”.

Что и следовало доказать, Иннокентий ошибся. Аджумашки чистили редьку, а не ноги. Ну и, в общем, заняв место, мы сделали заказ и спустя буквально 10 минут нам его вынесли.

Проба

5 минут мы ждали, пока суп перестанет булькать, но как только я услышал запах то сразу почему то понял, что у меня в тарелке именно “лучший друг человека” и никто другой. Знаете же как пахнет мокрая собака? Вот примерно так же пахло. Прожевав и проглотив первый кусок сделал вывод, что вкус лучше, чем я ожидал, но хуже, чем хотелось бы. Блюдо вопреки ожиданиям вышло недорогим, в районе 8 000 вон, ну или около 7.5$. Правда мяса там было на 100 грамм, но почему то мне, как и Иннокентию, хватило этого сполна.

Впечатления

Вообще, не буду хорохориться, если скажу, что ел этот супчик как будто он был с курицей. Нет. Было как то не то чтобы не по себе, а просто некомфортно в плане ощущений. Все таки ел самое преданное существо, но поскольку это надо было сделать  не только для читателей моего блога, но и в первую очередь для себя, то покорно съел все блюдо.

Понравилось, когда Иннокентий сказал «Сделай радостное лицо перед трапезой».

По 10 бальной шкале я бы дал 7 баллов, потому что мясо было не жестким да еще и выглядело вполне себе съедобно. Иннокентий же хотел поставить 2 балла, но потом передумал и поставил 5 баллов. Видите ли, все дело в том, что мы с ним и раньше ели собаку, но только он ел ее в Казахстане, а я в Китае. По его словами в Казахстане это вкусно, а в Корее нет. По моему опыту это выглядит наоборот: В Китае это было очень даже “не очень”, а в Корее неплохо. Да, есть мелкие недочеты, но у кого их нет?

Понравилось ли мне блюдо?

М-м-м, думаю да.

Пошел бы я еще раз его есть?

Скорее всего нет,ибо я сделал это научных побуждений, все таки корееведу, по-моему, мнению стоило бы хоть раз попробовать собачатину.

То ощущение, когда Иннокентий спрашивает «Федя, каковы твои ощущения после туалетного кафе и собаки?»

В качестве успокаивающего заключения

Не следует бояться того, что в каком-нибудь кафе вам вместо курицы или говядины дадут собаку. Я, конечно, плохо знаю корейцев, но они не способны на такое. Хотя бы по чисто экономической причине.

Однако во время олимпиады был не то чтобы скандал, но неприятное известие. Дескать, в корейских кафе подавались блюда с собакой. Ну, по этому поводу я ничего сказать не могу, кроме как дать совет, что иметь хорошего гида или переводчика никогда не помешает. Когда я смотрел подобную новость, то, клянусь, с блеском в глазах ухмылялся.

Плюс ко всему не нужно думать, что в пищу употребляют все породы собак. Нет! Есть специальные породы, которых выращивают как раз чтобы быть поданными на стол. Однако что это за породы, как их выращивают и сколько времени их откармливают я не знаю. Только слышал.

И напоследок скажу, что далеко не все корейцы едят данный суп. Молодое поколение не ест, а у старшего я толком не спрашивал, да и не у кого.

На этом вынужден откланяться!

Всем спасибо!

Всем поклон!